なしno日記

なしの雑記ブログ。日々の生活、勉強、備忘録など。

料理

山形の「だし」

関東も梅雨入りが近いからか、毎日湿度が高くて怠く感じる。週末は、いつものように作り置きおかずを何種類か作ったんやけど、また大量に夫特製「ミニハンバーグ」も作ってもらった。(私が結構つまみ食いしたんで、少し量が減ったけど(笑))。 今回は肉の…

明石焼き

昨日の晩御飯のメインは、明石焼き。普通のタコ焼きも美味しいけど、お出汁につけて食べる明石焼きはサッパリしてるから好きやなぁ。くるくるひっくり返すのが上手くいくと、ちょっと嬉しい 昔、関西に長く住んでたことがあったんやけど、確かにタコ焼き屋が…

めっちゃ簡単手作りアイスクリーム

数日前から、アイス食べたいから作ってよ~と夫からリクエストがあり、よっこらせ~っと取り掛かることに。 夫はアイス好きなんやけど、市販のアイスは糖分や添加物が多いからなるべく食べないように我慢してて(ダイエット中やし)、手作りやと糖分も減らせ…

筍ご飯

昨日の夕ご飯やけど、灰汁抜きしたタケノコで、筍ご飯を炊きました。 灰汁抜き後のタケノコ、茹でたてのトウモロコシみたいないい匂い。いつもは炊飯器なんやけど、土鍋で炊いてみた。炊飯器より早く炊けるし、おこげも出来てて美味しかった~。 まだ余って…

包まない餃子

昨日の夕食に餃子を作ったんやけど、包んだものと包まないものを両方。 包んだものは子供用。包まないのは夫と私の。 以前、夫のダイエット用とグルテンフリーを兼ねて、大根餃子を作ったことがあるんやけど、大根を薄い輪切りにして、塩ふってしんなりさせ…

作り置きおかず②

先ほどの続き。間で夫にコーヒーを入れてもらったりしながら、次はピクルス作り。今回は、カリフラワーだけ別にして、カレーピクルスにしてみた。切ってない胡瓜はぬか漬け用に。 そして、冷凍保存用に葱を切って。キャロットラペ作り。人参を千切りにして、…

作り置きおかず①

昨日は、夕方まで夫と一緒に買い出しやらなにやらで外出して、夕方帰ってきてから偏頭痛が酷くなり、あまりの痛さに何もできなくて、保冷剤をコメカミに当ててずっと寝てた。 気持ち悪くてご飯も食べられず、朝まで布団から出られなかったわぁ。おかげで今日…

棒棒鶏

今日は暑かった~。暑くなると、夏野菜が食べたくなる。 晩御飯は棒棒鶏にした。朝に茹で鶏作ってたから、野菜切って盛り付けるだけ。後は、味噌汁と納豆、果物と簡単にすませちゃった。暑い時にガス火使うのキツイんよねぇ・・・。 盛り付けもうちょっとキ…

お好み焼き~

今夜の晩御飯は、お好み焼き~。 昨日の晩御飯に夫がイカや野菜でフリッターを沢山作ってくれたから、余ったイカのフリッターを小さく刻んだものと乾燥アミエビも生地に混ぜ込んで。生地は米粉と卵と水。 豚コマ肉は生地と生地の間にサンドして。前は、豚肉…

ピクルス

今日のお昼ご飯、ピクルスと鶏ハム。 大好きなピクルス。暖かくなってきたから作ってみた。大きいガラス瓶がないからビニール袋で。漬けて4日目ぐらい。 これ本当は、兄弟達が遊びに来た時の食事時に出そうと思っていたのに、すっかり出し忘れてしまった。他…

天然ブリで晩御飯

天然ブリが安く買えたので、昨日の晩御飯はブリをメインに作った。 塩をふって、しばらく置いたら50度ぐらいのお湯につ1~2分ぐらいつけて軽く洗う。熱湯回しかける方が多いみたいやけど、「50度洗い」ていうのを時々やっているので(毎回は面倒臭くてやら…

ビビン素麺?

今日のお昼ご飯。茹でた素麺、人参、胡瓜、にんにくをゴマ油で炒めて、コチジャン、醤油、酢、塩、胡椒で味付けしたもの。 昔、なんかの雑誌に載っていて、詳しい作り方はなかったんやけど、適当に作ってみたら美味しかったんで時々作って食べてる。 コチジ…

肉じゃが

子供からのリクエストで「肉じゃが」を作った。 下ごしらえした材料を入れて、落し蓋をして煮るだけ。 いつもより少し甘めにできたけど、夫と子供には好評。うちでは、白砂糖は使わずに「ココナッツシュガー」か「アガペシロップ」で甘みをつけてて、甘めで…

一口かんたん豚カツ

お弁当用に「一口豚カツ」を作った。バッター液は使わず、揚げ焼きなんで簡単。 前は、ちゃんとバッター液を作って、多めの油で揚げてたんやけど、 簡単レシピを探してて見つけた方法。油少ないから後片付けも楽やし。最近はずっとこの方法。 しかも豚コマ肉…

晩御飯

昨日の晩御飯は、担々麺。スーパーに行かなくても作れそうだったので。料理をするとき、大雑把にレシピを見るけど、あとは適当にアレンジしちゃう。 冷蔵庫にあった、豚挽き肉、椎茸、人参、葱、生姜千切りを、オリーブオイル、豆板醬入れて炒めて。水、鶏が…